日々新たなイタリアンの味わいを追求
Greeting
本場イタリアの味わいを日本で気軽に楽しんでいただけるよう、日々新たな味わいを追求しています。イタリアナポリの伝統的な味わいと小松への愛着が融合した料理を通して、食の感動をお客様にお届けいたします。一皿一皿の料理が紡ぐ物語を皆様と共有したいという思いで、日々厨房に立っています。これからも多くのお客様にご愛顧いただけますよう、日々研鑽を積んでおります。
代表メッセージ
Message
杉本 深友
代表
ご挨拶：
はじめまして。「1945」の代表の杉本です。
このお店は、1945年に建てられた古民家をリノベーションし、世界各国のヴィンテージインテリアを取り入れた、どこか懐かしくて落ち着く空間になっています。ナポリピッツァや窯焼き料理をはじめ、旬の食材を使ったアラカルトや自家製デザートもご用意し、お客様に「美味しかった」「楽しかった」と思っていただけるよう、日々心を込めて料理をつくっています。
実は、私はもともと料理の道に進むつもりはなく、18歳から関西でギターの弾き語りをしていました。ただ、「このままでは食べていけない」と思い、料理の世界へ飛び込んだのが26歳のとき。調理師専門学校を経て、京都のイタリアンレストランで修行し、28歳でずっと憧れていた石川に移住しました。
「1945」には、以前社員として働いていたことがあり、ここでの時間がとても大切な思い出になっています。だからこそ、このお店が無くなってしまうと聞いたとき、「自分が守りたい」 と思い、屋号をそのままにしてお店を引き継ぎました。
目指しているのは、「また帰ってこられる場所」。お客様も、働くスタッフも、関わるすべての人が「ここに来るとほっとする」「また来たい」と思える、そんな温かいお店であり続けたいと思っています。
ぜひ、「1945」でゆったりとしたひとときをお過ごしください。
お会いできることを楽しみにしております。
出身地：京都生まれ。祖母の家が石川にあり、20歳のころから移住を夢見る。
趣味・特技：野球、剣道、水泳、テニスを経験。歌うことが大好き。
休日の過ごし方：美味しいパン屋さん巡り。
